The modus operandi of rice with milk like the stores Fatima Abu Hati with cream Chantia Najla El-Sherbiny by Chef Hassan without starch in ingredients Al-Maliki oven Btaa Saber

طريقة عمل الرز بلبن المصري مثل المحلات بالمقادير

طريقة عمل الرز بلبن حيث يعد الأرز باللبن من أطباق الحلويات اللذيذة والتي تعد منزليا بسهولة خاصة في فصل الشتاء، وهو أحد أكثر الأطباق التي يفضلها الكبار فهو يكل بارد أو ساخن ويعرف في بلاد الشام باسم الأرز بالحليب ومن الممكن إعداده بطرق مختلفة

ولكن أفضل الطرق تلك التي نستخدم فيها الأرز المصري قصير الحبة لاحتوائه على الكثير من النشا بالمقارنة مع الأرز طويل الحبة، أولى طرق عمل الرز باللبن هي الطريقة العادية التي لا تحتاج إلا لمقادير مناسبة دون إضافة نكهات أخرى، يتواجد طريقة أخرى لعمل الأرز باللبن والمستكة، والأرز باللبن والقرفة، إضافة إلى الأرز باللبن والشوكولاتة، والأرز باللبن والمربى، والأرز باللبن مع المشمش.

طريقة عمل الرز بلبن المصري مثل المحلات بالمقادير

  • تحتوي مقادير الأرز باللبن على اللبن، الذي يعد مصدر أساسي بها وهو يحتوي على كمية كبيرة من الكلس الهام للعظام لذلك ينصح به للأطفال دائما.

مقادير الأرز باللبن

  • كوب ماء.
  • كوب سكر.
  • كوب لبن بقري.
  • 3 ملاعق نشا.
  • معلقة فانيليا.
  • كوب أرز قصير الحبة.
  • ½ كوب جوز هند وزبيب.

طريقة عمل الرز بلبن المصري مثل المحلات بالمقادير

  • يمكن تحضير تلك الوصفة بالعديد من الطرق وحسب ذوق كل شخص، حيث تعد تلك الطريقة من أسهل طرق التحضير وفيها نقوم أولا بغلي كمية من اللبن.
  • نضع اللبن على نار متوسطة كي يغلي ثم نغسل الأرز ونضيف إليه الأرز باللبن ونحركه باستمرار حتى يرجع اللبن إلى الغليان مع الأرز من جديد.
  • بعد ذلك نخفض النار تحت وعاء الطبخ ونترك الخليط كي ينضج الأرز وفي تلك الحالة نحتاج إلى نصف ساعة تقريبا ثم نحركه من حين إلى آخر حتى لا يلتصق الأرز بقاع وعاء الطبخ.
  • وعند نضوج الأرز نضيف كمية من السكر ونحركه حتى يذوب تماما مع اللبن ثم نضيف الفانيليا ونحرك كل المكونات جيدا مع بعضها.
  • نذوب بعض النشاء بكوب ماء بارد كي تذوب ثم نضيفها إلى خليط اللبن ونحرك باستمرار حتى لا يتكتل النشا.
  • حيث أن النشا عند تعرضه للحرارة دون التحريك بالمعلقة سريعا يتحول إلى كتل كبيرة في اللبن.
  • لذلك نقوم بالتحريك بشكل دائري كي يتجانس الخليط ونعطيه السماكة اللازمة والقوام المناسب للحصول على طبق الأرز باللبن.
  • بعد ذلك نرفعه عن النار ونسكبه في أوعية خاصة بالأرز باللبن، ثم نزينه بجوز الهند والجوز.
  • نقدمه ساخن في الشتاء وفي فصل الصيف نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ونتناوله بارد.

طريقة عمل الرز بلبن بالقرفة

  • زبيب.
  • كيلو لبن.
  • عود قرفة.
  • شوكولاتة.
  • 3 ملاعق نشا.
  • جوز هند مبشور.
  • كوب أرز قصيرالحبة.
  • 4 حبات مستكة مطحونة.

الطريقة

  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللبن والأرز بعد غسله جيدا ثم نضيف إليه السكر والنشاء والقرفة نضع الوعاء على النار ونحرك بشكل مستمر كي لا يلتصق الأرز في القاع.
  • نستمر في التحريك كي يغلي الحليب، ثم نخفض درجة حرارة الموقد غليان القدر حتى لا يفور الخليط، ونترك الخليط حتى ينضج الأرز.
  • بعدها يتجانس الخليط ويأخذ بعض الوقت حيث يستغرق نصف ساعة تقريبا من التحريك، بعد ذلك نضيف المستكة المطحونة.
  • نستمر في الطبخ حتى ينضج الخليط ثم نرفعه من على الموقد ونسكبه في أوعية بالأرز باللبن ونزينه بالزبيب وجوز الهند ويتم تقديمه سواء بارد أم دافئ.

طريقة عمل الرز بلبن مع المربى

  • مربى البرتقال.
  • ¾  كوب سكر.
  • 2 كوب ماء الدافئ.
  • كوب كريمة الطبخ.
  • كوب من قصيرة الحبة.
  • معلقة كبيرة من ماء الزهر.
  • 4 أكواب حليب كامل الدسم.
  • كمية قليلة من برش البرتقال.
  • ¼ معلقة مستكة مطحونة صغيرة.

الطريقة

  • نغسل الأرز أولا ثم ننقعه في ماء دافئ مدة نصف ساعة، وبعدها نضع الأرز مع ماء النقع بقدر متوسط أو صغير الحجم.
  • ثم تركه على الموقد حتى نضوجه مع الحرص على التقليب باستمرار.
  • نضع السكر، مع الكريمة والحليب في قدر آخر عميق على الموقد ناره متوسطة الحرارة ثم  نحرك باستمرار حتى إذابة السكر.
  • نضيف الأرز ونخفض الحرارة ونستمر بالتقليب لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى نحصل على خليط كثيف ونضيف المستكة ثم نحركها ونتركها 3 دقائق أخرى ونستمر في التحريك.
  • نرفعه كم على الموقد، بعدها نضيف ماء الزهر ونمزجه جيدا ثم نسكب نصف الخليط داخل الطبق الخاص بالتقديم.
  • نوزع المربى فوق طبق التقديم ثم نسكب باقي الخليط بعدها نغطيه باستخدام البلاستيك اللاصق ثم نضعه داخل البراد حتى يبرد ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل الرز بلبن بالشوكولاتة

المقادير

  • معلقة ماء الزهر.
  • 5 أكواب حليب.
  • ½ كوب أرز مصري.
  • 5 فصوص مستكة.
  • ½ كوب سكر.
  • 300 جرام شوكولاتة.
  • فستق حلبي مجروش.

الطريقة

  • نغسل الأرز أولا ثم نغمره في الماء ونتركه ربع ساعة تقريبا لمضاعفة حبة الأرز، ثم نضع الأرز داخل قدر ونغمره باستخدام الماء.
  • ونضعه على الموقد لعشر دقائق طي ينضج ويتضاعف حجمه ويتشرب الماء لكي يصبح لين.
  • نلاحظ أنه متلاصق مع بعضه البعض يرجع ذلك إلى أن سلق الأرز بالبداية يساعد على إخراج مقدار النشا منه وسرعة الطبخ مع الحليب.
  • لذلك نضيف الحليب، ثم المستكة والسكر ونستمر بالتقليب باستخدام معلقة خشبية حتى يغلي الحليب بعدها نخفف النار ونقلب كما كنا نفعل.
  • نقلب لكي يتجانس الحليب ويتماسك ونحصل على قوام أقرب إلى المهلبية، ثم نضيف الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب ولكي تتجانس مع الخليط.
  • نجهز كاسات صالحة للتقديم ونوزع عليها الأرز بالحليب والشوكولاتة ثم نضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات وبعدها يمكن تزيينه بالفستق الحلبي المجروش.

أرز باللبن مع المشمش

  • عود قرفة.
  • كوب أرز مصري.
  • كوبان عصير تفاح.
  • كوب ونصف حليب.
  • معلقة زبدة كبيرة.
  • جوز هند محمص.
  • ثمن معلقة ملح.
  • معلقة فانيليا سائلة.
  • ¼ معلقة سكر كبيرة.
  • كوب حليب جوز الهند.
  • 3 حبات مشمش مفروم.

الطريقة

  • نغسل الأرز أولا مرارا بعدها ننقعه مدة نصف ساعة في ماء نظيف، ثم نضع المشمش والزبدة في قدر متوسط الحجم وله قاعدة سميكة.
  • نضع القدر على الموقد بحرارة متوسطة ثم نقلب المشمش عن طريق معلقة خشبية لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ أنه لين.
  •  نضفي الأرز ونضيفه على المشمش وبعده عصير التفاح، حليب جوز الهند، القرفة، الحليب، الملح، والفانيليا ثم نغطي القدر.
  • نترك الأرز ينضج على النار مدة تصل إلى نصف ساعة حتى ينضج ويتشرب أغلب الحليب.
  •  بعد ذلك نتخلص من عود القرفة ونضيف السكر ونحضر أربع أطباق للتقديم فردية ونضع داخل كل طبق نصف معلقة من جوز الهند، ونضيف الأرز بالحليب داخل الأطباق.
  • نضع الأرز بالحليب ليبرد في الثلاجة مدة ساعة إن كنا على عجلة ومن الممكن أن يترك طوال الليل حسب الرغبة ثم نقوم بتزيين الأرز بالحليب بجوز الهند ونقدمه على الفور.

طريقة عمل أرز بحليب الأطفال

المقادير

  • ½ كوب من حليب الأطفال.
  • معلقة أرز أبيض مغسول ومنقوع.

الطريقة

  • نغسل الأرز ثم ننقعه نصف ساعة ونصفيه، ونضع قدر على نار هادئة ونسكب فيه بعض الماء والأرز ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
  • نسكب الأرز في الخلاط الكهربائي مع الحليب ونخلطهم معا حتى نحصل على مزيج ناعم ونسكبه في صحن ونطعمه للأطفال لكي يحصلوا على كامل الإفادة منه.

شاهد أيضاً

أسرار افضل طريقة لسلق اللحم توابل كيفية سلق طبخ اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين فاطمه ابو حاتي فتكات لحم الخروف

أسرار أفضل طريقة لـ سلق اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين بدون زفر

أسرار أفضل طريقة لـ سلق اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين بدون زفر حيث يجب مراعاة العديد من الأمور …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *