طريقة غسل اللحم الصحيحة قبل الطبخ

طريقة غسل اللحمة الصحيحة قبل الطبخ

طريقة غسل اللحمة الصحيحة قبل الطبخ – الاهتمام بنظافة الطعام قبل طهيه من الأمور الهامة التي من المفترض الاهتمام بها وجعلها من أهم أولوياتنا اثناء عملية الطهي وخاصة تنظيف اللحوم بصفة أساسية ففي اثناء شراء اللحوم ينصح الخبراء بوضعها في كيس محكم الغلق وبعيدا عن باقي المشتريات سواء فواكه أو خضروات حتي لا يتسرب الدم المتساقط منها إليهم. وهناك عدة نصائح لتنظيف اللحوم بأنواعها…

طريقة غسل اللحمة الصحيحة قبل الطبخ

اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يجب تناولها ووضعها في نظامنا الغذائي فهي تحتوي علي الأحماض الأمينية ونسب كبيرة من البوتاسيوم والحديد والزنك كما أنها تحتوي علي البروتينات التي تعمل علي تنقية الدم وتقوية الذاكرة بالإضافة الي أنها تعمل علي تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية

وبالرغم من الفوائد الكثيرة للحوم الا انه يجب عدم الإكثار من تناولها حيث أنها غنية بالدهون والتي قد تؤدي الي زيادة الكولسترول في الدم .

أسرار أفضل طريقة لـ سلق اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين بدون زفر

طريقة غسل اللحمة :

الأفضل غسل اللحم قبل تجميدها ولنظافة اللحوم بكل انواعها كان للكثيرين من المتخصصين في فنون الطهي والطهاة وجهات نظر متعددة واراء عن غسل اللحوم وتنظيفها خاصه اللحوم الحمراء حيث ان غسلها بالماء يجعلها تفقد الكثير من فوائدها كما انه قد يؤثر على طعمها ونكهتها

وليس هذا فقط بل ان عمليه غسيل اللحمة بصفه عامه قد يتسبب في اضرار عديده فعندما تقوم ربه المنزل بغسل اللحمة تحت الماء الجاري في حوض الجلي فان البكتيريا المتواجدة باللحمة سوف تنتشر على الحوض وجوانبه وقد تصل الى مسافات كبيره حوالي 90 سم وليس هذا فقط بل انها سوف تصل الى الاواني والسطح الذي نحضر عليه باقي الأطعمة

وبالطبع ملابسنا وايدينا وتلوثهم و هذه البكتيريا قد تصيب الانسان بأمراض متعددة

كما ان غسل اللحمة بهذه الطريقة لن تجعلنا نتخلص من كافه انواع البكتيريا الموجودة بها ولكن الطريقة الصحيحة والتي اثبتت فاعليتها هي غلى اللحمة بدرجه حراره كبيره حيث ان تعريض اللحوم لدرجه حرارة عالية تجعلها تتخلص من كافه انواع البكتيريا الضارة المتراكمة عليها و لكي تتأكدي وتطمئني من ان اللحمة نظيفة يمكنك اتباع الطرق التالية :

اولا طريقة سلق اللحمة المجمدة :

اذا كنتِ تحتفظي باللحمة في الفريزر  قومي بإخراجها قبل الطهي بيوم واحد وضعيها في البراد حتى تذوب ببطيء .

ثانيا طرق تسوية اللحمة البلدي :

لا تحتاج اللحوم البلدي الطازجة للغلي أو وقت الذوبان فقط إزالة الرطوبة المتراكمة عليها .

وهناك انواع اخري من اللحوم يحتاج الى وضعها قليلا على النار بطريقة التشويح مثل شرائح اللحم الستيك و البفتيك قبل وضعها مع الخضار .

ثالثا اللحمة المسلوقة :

يمكن لربة المنزل سلق اللحمة ولكن بعد التأكد من ازاله الرغوة  السوداء التي تظهر على سطح الماء ويري البعض الاخر ان اللحمة يجب ان يتم غسلها قبل الطهي او حتى قبل ان يتم تخزينها حتى تتخلص من الدماء الموجودة بها عن طريق وضعها تحت الماء الجاري

ولكن يجب استخدام الماء البارد وعدم استخدام الماء الساخن مطلقا لان الماء الساخن يعمل على تغيير لون اللحمة ويجعله يتخذ اللون البني

طريقة نقع اللحم بالخل – ويمكن اضافه الملح والخل اثناء تنظيف اللحوم حتى تصبح نظيفة وخالية من كافه انواع البكتيريا

كما يجب بعد تنظيف اللحوم الاهتمام بنظافة اليدين باستخدام الصابون والماء الدافئ كما يجب تطهير المنطقة التي تم تنظيف اللحوم بها بشكل جيد حتى لا تتسبب في مشاكل خطيره على صحة الانسان

فيمكن مسح حوض الجلي والمنطقة المحيطة به بالماء الساخن والصابون كما يمكن اضافة كمية من الخل لعملية التطهير .

توابل سلق اللحمة

يجب أن تقتصر توابل سلق اللحمة على مايلي: الفلفل ، الحبهان الحصي، ورق الغار، ويمكن أضافة الجزر والصل والثوم والطماطم للمزيد من النكهة وتتم اضافة الملح قرب تمام تسوة اللحم.

شاهد أيضاً

أسرار افضل طريقة لسلق اللحم توابل كيفية سلق طبخ اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين فاطمه ابو حاتي فتكات لحم الخروف

أسرار أفضل طريقة لـ سلق اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين بدون زفر

أسرار أفضل طريقة لـ سلق اللحمة المصرية بسرعة للمبتدئين بدون زفر حيث يجب مراعاة العديد من الأمور …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *